চিকেন চিজি বান চুলায় তেলে ভেজে এবং ওভেন ,দুই ভার্সনেই করা যায়
==========================================
⛤উপকরণ ও পরিমান-------
ডো তৈরির জন্য যা লাগবে-
ময়দা -২কাপ
ইস্ট -এক চা চামচ
চিনি-তিন চা চামচ
লিকুইড দুধ--১/২ কাপ
লবন --স্বাদ মত
ডিম--১টি (না দিলেও চলবে)
তেল বা বাটার -২টে.চামচ
ওলিভ ওয়েল -এক টেঃ চামচ (ইচ্ছা )
মুগির মাংস হার ছাড়ানো-এক কাপ
সবুজ ক্যাপসিকাম-১/২কাপ
পেয়াজ -২টে.চামচ
টমেটো -একটি
টমেটো সস-২টে.চামচ
অরিগানো- এক চা চামচ
গোলমরিচের গুড়- আধা চা চামচ
লাল মরিচ গুঁড়া -আধা চা চামচ
আদা বাটা-১/২ চা.চামচ
রসুন বাটা -১/২চা.চামচ
লেবুর রস- এক চা চামচ
লবন--স্বাদ মত
আমি পুর এ যা ব্যাবহার করেছি তাই উল্লেখ্য করলাম আপনারা ইচ্ছা করলে নিজের ইচ্ছা মত ভেজিটেবেলস দিতে পারেন।মজেরেলা চিজ-আমি আমার ইচ্ছা মত দিয়েছি তাই পরিমাণ টা লিখলাম না।
⛥প্রস্তুত প্রণালীঃ
প্রথমে ডো তৈরির জন্য একটা বাটিতে হাফ কাপ কুসুম গরম দুধের মধ্যে ইস্ট এবং দুই চা চামচ চিনি ও লবন দিয়ে মিশিয়ে ১০ মিনিট ঢ়েকে রেখে দিন।১০মিনিট পর আরেকটি পাত্রে ময়দা নিন। তারপর তেল দিন ময়দাতে এবং ভালোভাবে মিশিয়ে নিন তারপর ইস্টের মিশ্রণ টি ঢেলে দিন ময়দাতে এবং ডিম দিন।তারপর ভালোকরে ময়দা সাথে সব মিশিয়ে একটি ডো তৈরি করে নিন।এরপর ডো এর গায়ে হাত দিয়ে সামান্য একটু তেল মাখিয়ে নিন।মাখা হয়ে গেলে ডো টি ঢেকে গরম কোন জায়গায় ১ঘণ্টা রেখে দিন।( চুলার পাশে বা কোন গরম জায়গায়) ।
চিকেন পুরের জন্য একটা প্যানে তেল দিন তেল গরম হলে পেয়াজ দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন , পেয়াজ হালকা লাল হলে মুরগির মাংস দিয়ে দিন একটু নাড়াচাড়া করে এর সাথে লাল মরিচ গুঁড়া আদা ও রসুন বাটা দিয়ে আরেকটু নাড়ুন তারপর লবন, লেবূর রস ,টমেটো সস এক টেঃ চামচ এবং গোলমরিচের গুড়া দিয়ে আরো কিছুক্ষণ রান্না করে মাংস সিদ্ব হয়ে এলে নামিয়ে নিন।"
তারপর এক ঘন্টা হয়ে গেলে ডো টি নিন দেখবেন ডো টি ফুলে ডাবল হয়ে গেছে তখন ডোটি এক চা চামচ ডালডা বা তেল ও এক চা চামচ চিনি দিয়ে ভালো ভাবে মথে নিন,আধা ঘণ্টা ঢেকে রেখে দিন। তারপর একটি ট্রেতে তেন ব্রাস করে পিন।এখন ঐ ডো দেকে পরিমাণ মত ডো নিয়ে এক বা দুই চা চামচ চিকেন পুর, কিছু মজেরেলা চিজ দিন এবং bun's এর মুখ বন্ধ করে দিন এভাবে সব তৈরি করা নিন।ট্রেতে সবগুলো বান সাজিয়ে 15 মিনিট ঢেকে রাখুন ,এরপর ওভেনে বা ডুবো তেলে ভেজে নিন ।
ওভেনে বেক করতে চাইলে 180ডিগ্রী সেলসিয়াস তাপে 15-25মিনিট বেক করে নিন।নিচের দিকটা হালকা হয়েছে কিনা চেক করে নামবেন।
