পারফেক্ট সফট চিকেন বান এর রেসিপি প্লিজ | রান্না | বাংলাহাব Answers - বাংলায় প্রশ্ন উত্তর সাইট
বাংলাহাব Answers ওয়েব সাইটে স্বাগতম । যদি আপনি আমাদের সাইটে নতুন হয়ে থাকেন তাহলে আমাদের ওয়েব সাইটে রেজিষ্ট্রেশন করে আমাদের সদস্য হয়ে যেতে পারবেন। আর যেকোন বিষয়ে প্রশ্ন করা সহ আপনার জানা বিষয় গুলোর প্রশ্নের উত্তর ও আপনি দিতে পারবেন। তাই দেরি না করে এখনি রেজিষ্ট্রেশন করুন। ধন্যবাদ
0 টি ভোট
"রান্না" বিভাগে জিজ্ঞাসা করেছেন (56.1k পয়েন্ট)

1 উত্তর

0 টি ভোট
উত্তর প্রদান করেছেন (60.1k পয়েন্ট)
পারফেক্ট সফট চিকেন বান

======================

স্টেপ বাই রেসিপি সহ দিলাম,,,,,

পর্ব ১:

ময়দা ২ কাপ

ইস্ট ১/২ টেবিল চামুচ

চিনি ২ টেবিল চামচ

কুসুম গরম পানি ১/২ কাপ+১/২ কাপ =১ কাপ

লবণ ১ চা চামচ

তেল/বাটার ২ টেবিল চামুচ

-আধা কাপ কুসুম গরম পানিতে ইস্ট,আর অর্ধেক টা চিনি মিশিয়ে ঢেকে রাখুন ১০ মিনিট।এই সময়ে ইস্ট ফুলে উঠবে।

-এবার বড় বোলে ময়দা,লবন,বাকি চিনি দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে।

-এবার মাঝে গর্ত করে ইস্টের মিশ্রন দিয়ে দিন।

ডো বানাতে শুরু করুন,,,,লাগলে বাকি আধা কাপ কুসুম গরম পানি থেকে পরিমান মত পানি দিয়ে মাখিয়ে এক্টু আঠালো ডো তৈরী করুন।

-আধা কাপ পানি পুরটা লাগতেও পারে নাও লাগতে পারে,তাই একবারে ঝপঝপ করে পানিটুকু ময়দায় ঢেলে না দিয়ে অল্প অল্প করে পানি মিশিয়ে ডো মাখাবেন।

-ডো তৈরী হয়ে গেলে প্লেন সারফেসে অল্প শুকনা ময়দা ছিটিয়ে নিন।

-এবার ডো টা সারফেসের সাথে ঘষে ঘষে মাখতে থাকুন।

-৫ মিনিট পর তেল/বাটার দিয়ে আবার ও ঘষে মাখুন।

-একসয় দেখবেন ডো টা খুব সুন্দর আর রাবারি হয়ে গেছে।

-মানে আপনার কাজ শেষ।

-ঢাকনা আলা পাত্রে সামান্য তেল মেখে ডো টা রেখে

ডো এর উপর সামান্য তেল ব্রাশ করে দিন।

-ঢেকে দিয়ে গরম জায়গায় (যেমন:চুলার পাশে/আলমারিতে/কাথা দিয়ে ঢেকে) রাখুন ঠিক ২ ঘন্টা।

-২ ঘন্টা পর ডো ফুলে ২ থেকে ৩ গুন হয়ে যাবে।

-ডো তে খানিক্টা পাঞ্চ করে বাতাস বের করে নিন।

-আবার ক্লিন সারফেসে ময়দা ছিটিয়ে নিন অল্প একটু।

-ডো টা ওখানে রেখে ৩০ সেকেন্ড ময়ান করে নিন।

পর্ব ২:

চিকেন কিমা ২৫০ গ্রাম

আদা রসুন বাটা ১/২ চা চামচ

পেয়াজ কুচি ১ কাপ

এলাচ ১ টা

দারুচিনি ১ টা

তেজপাতা ১ টা

কাচা মরিচ কুচি ৪ টা

লিকুইড দুধ ১/৪ কাপ+কর্ন ফ্লাওয়ার ১ চা চামচ

লবন আন্দাজ মত

চিনি ১/২ চা চামচ

তেল ১ টেবিল চামচ

-কড়ায়ে তেল দিয়ে তাতে চিকেন,আদা রসুন,লবন,পেয়াজ,এলাচ,দারুচিনি,তেজপাতা দিয়ে কষাতে হবে।

-কষানো হলে এতে কাচা মরিচ কুচি দিয়ে দুধের মিস্রন,চিনি টা দিয়ে দিতে হবে।

-আচ বারিয়ে নেড়ে পানি শুকিয়ে নামাতে হবে।

**** কনফেকশনারিতে এই পুর দেয়া হয়******

---------এবার মন মত ডিজাইন করে ব্রেড বানিয়ে নিতে হবে।

---------ডিম ফেটে উপরে ব্রাশ করে তিল ছিটেয়ে দিতে হবে।

----------ওভেনে ১৮০' তে ১০ মিনিট বেক করতে হবে।ওপরে ব্রাউন হলে নামিয়ে নিতে হবে।

****ব্রেড বানানোর কিছু গুরুত্তপূর্ন টিপস****

১/ময়দা অনেক বড় ফেক্ট বেসিক এই ডো টার ক্ষেত্রে।

তাই চেষ্টা করবেন খুব ভাল ব্রান্ডের ময়দা ব্যবহার করতে।আটা ব্যবহার করবেন না দয়া করে।

আমি বসুন্ধরা ময়দা টা ব্যবহার করেছি।

২/ইস্ট টা ডেট দেখে কিনবেন।আর হা ইস্ট টা ব্যবহারের পর মুখ ভালমত আটকিয়ে ফ্রিজের নরমাল পরসনে রেখে দিবেন।

৩/ইস্টে কখনই বেশি গরম পানি দিবেন না কারন ইস্ট মরে যাবে।যে গরম পানিতে আপনি আঙুল চুবিয়ে ১০ সেকেন্ড রাখতে পারবেন সেটাই কুসুম গরম পানি।

ইস্ট কুসুম গরম পানি আর চিনির কারনে এক্টিভেট হয়,পাউরুটি ফোলাতে ও ছিদ্রযুক্ত করতে সাহায্য করে।

৪/ওই যে বললাম না প্লেন সারফেসে রেখে ময়ান দিবেন।এটা মাস্ট বি করবেন।কারন এই ময়ান টার কারনেই ব্রেড গুলা এত তুলতুলে হয়।

৫/অনেকেই বলে থাকেন ইস্টের গন্ধ রয়ে যায় ব্রেডে।

কারন অনেক ক্ষেত্রে ইস্ট ময়দার তুলনায় বেশি হয়ে যায়,অথবা ময়ান টা ভাল হয় না অথবা বেশি সময় ডো টা রেস্ট করানো হয়।

৬/ সর্বপরি একটা কথা বলব সব গুলা পরিমাপ মেজারমেন্ট কাপ সেট অনুসারে দেয়া।যাদের মেজারমেন্ট কাপ সেট নেই কিনে নিবেন।কারন বেকিং এটা ছাড়া অচল।

সম্পর্কিত প্রশ্নগুলো

0 টি ভোট
1 উত্তর
09 অক্টোবর 2019 "রান্না" বিভাগে জিজ্ঞাসা করেছেন Rajdip (56.1k পয়েন্ট)
0 টি ভোট
2 টি উত্তর
27 অগাস্ট 2019 "রান্না" বিভাগে জিজ্ঞাসা করেছেন Rajdip (56.1k পয়েন্ট)
0 টি ভোট
2 টি উত্তর
28 অক্টোবর 2019 "রান্না" বিভাগে জিজ্ঞাসা করেছেন Rajdip (56.1k পয়েন্ট)
0 টি ভোট
1 উত্তর
30 অগাস্ট 2019 "রান্না" বিভাগে জিজ্ঞাসা করেছেন Rajdip (56.1k পয়েন্ট)
0 টি ভোট
1 উত্তর
13 জুলাই 2019 "রান্না" বিভাগে জিজ্ঞাসা করেছেন Rajdip (56.1k পয়েন্ট)

5.9k টি প্রশ্ন

5.7k টি উত্তর

111 টি মন্তব্য

1k জন সদস্য

×

ফেসবুকে আমাদেরকে লাইক কর

Show your Support. Become a FAN!

বাংলাহাব Answers ভাষায় সমস্যা সমাধানের একটি নির্ভরযোগ্য মাধ্যম। এখানে আপনি আপনার প্রশ্ন করার পাশাপাশি অন্যদের প্রশ্নে উত্তর প্রদান করে অবদান রাখতে পারেন অনলাইনে বিভিন্ন সমস্যার সমাধানের জন্য সবথেকে বড় এবং উন্মুক্ত তথ্যভাণ্ডার গড়ে তোলার কাজে।

বিভাগসমূহ

Top Users Jun 2020
  1. Arshaful islam Rubel

    60990 Points

  2. Koli

    60140 Points

  3. Rajdip

    56090 Points

  4. ruhu

    42290 Points

  5. হোসাইন শাহাদাত

    17560 Points

  6. mostak

    17380 Points

  7. puja

    12140 Points

  8. Kk

    5590 Points

  9. Joglul

    5440 Points

  10. hasibur joy

    5380 Points

সবচেয়ে জনপ্রিয় ট্যাগসমূহ

বাংলাদেশ জানতে চাই #ইতিহাস প্রথম ইতিহাস বাংলা ভাষা সাধারণ প্রশ্ন #বাংলাহাব বাংলাহাব বিশ্ব কম্পিউটার #আইন অবস্থিত স্বাস্থ্য আবিষ্কার অজানা তথ্য কবিতা জনক রাজধানী শব্দ পৃথিবীর সালে শিক্ষানীয় বিজ্ঞান সদর দপ্তর # ঠিকানা জেলা সাহিত্য নাম শিক্ষা ভাষার বাংলাদেশে ঢাকা প্রতিষ্ঠিত সংবিধান প্রযুক্তি ভারত বিভাগ স্যাটেলাইট তথ্য ও যোগাযোগ প্রযুক্তি #জিঙ্গাসা টাকা আয়। আবেদন ক্রিকেট চিকিৎসা সোস্যাল ইন্টারনেট সাধারণ জ্ঞান সংসদ নারী কবি বঙ্গবন্ধু-১ লেখক বিশ্বের কতটি ফেসবুক ভালোবাসা কত সালে বাংলা সাহিত‍্য জাতীয় প্রথম_স্যাটেলাইট কখন দেশ আলো ইসলাম খেলোয়াড় আন্তর্জাতিক ক্রিকেট বি সি এস বাংলাদেশের সংবিধান সমাজ গান নোবেল অবস্থান বাংলাদেশের অর্থ জাতিসংঘ পূর্ব নাম উপন্যাস # অ্যান্ড্রয়েড# মোবাইল বৈশিষ্ট্য #জনক মহিলা উচ্চ শিক্ষা টুইটার একাউন্ট খোলা পৃথিবী দিবস বিসিএস করোনা ভাইরাস তথ্য-প্রযুক্তি তথ্য.... নোবেল পুরুস্কার টিপস অ্যান্ড ট্রিকস প্রথম স্বীকৃতি হোমিও লিরিক্স #আই কিউ আইকিউ নেটওয়ার্ক
...