কাউনের চালের হেলদি ফ্রাইড রাইস উইথ চিকেন এন্ড ভেজিটেবলস
উপকরণঃ
*১কাপ কাউনের চাল।
*২কাপ গরম পানি।
*এক চিমটি হলুদের গুঁড়া।
*১কাপ মুরগির বুকের মাংস ছোট ছোট টুকরা করে কেটে আদা+রসুন বাটা+ধনিয়া+জিরা+গোলমরিচ গুঁড়া+লেবুর রস+লবণ দিয়ে মেরিনেট করা।
*২টেবিল চামচ অলিভ অয়েল (সয়াবিন তেলও দিতে পারেন)।
*১টেবিল চামচ রসুন কুচি।
*লাল, সবুজ, হলুদ ক্যাপসিকাম + পেঁয়াজ +ব্রকলি জুলিয়ান করে কাটা (পরিমাণ মতো)
*১/২চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়া।
*১/২চা চামচ সয়া সস।
*১চা চামচ লেবুর রস (না দিলেও চলবে) এবং
*লবণ-- স্বাদ মতো।
প্রস্তুত প্রণালীঃ
*প্রথমে কাউনের চাল ১০মিনিট ভিজিয়ে রেখে ধুঁয়ে, ছেঁকে একটি পাতিলে নিয়ে গরম পানি + লবণ + সামান্য হলুদ + সামান্য তেল দিয়ে পোলাও এর মতো বসা ভাত রান্না করতে হবে।
*এখন ব্রকলি ২মিনিট গরম পানিতে ভাপঁ দিয়ে, ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুঁয়ে ছেঁকে নিতে হবে।
*এবার একটি ননস্টিক প্যান এ তেল গরম করে রসুন কুচি দিয়ে একটু নেড়ে মেরিনেট করা মুরগির দিয়ে ভাজা ভাজা করে এতে সব সবজি + পেঁয়াজ কুচি দিয়ে একটু নেড়ে এর উপর গোলমরিচের গুঁড়া + সয়া সস + লেবুর রস + লবণ (খেয়াল রাখতে হবে সয়া সস + চিকেনে লবণ আছে) দিয়ে সাথে রান্না কাউনের ভাত দিয়ে ভালোভাবে সব একসাথে মিশিয়ে লবণ চেক করে নামিয়ে ফেলতে হবে।
*এবার একটি সার্ভিং ডিশ এ নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মজার এই রান্না।
নোটসঃ
*আপনারা চাইলে ডিম, চিংড়ি মাছ এবং অন্যান্য সবজি দিয়ে রান্না করতে পারেন।
* ডায়েট খাবার হিসেবে রান্না করলে সয়া সস না দিলেও পারেন।
ভালো থাকুন, সুস্থ থাকুন এবং নিরাপদে থাকুন সবাই। ধন্যবাদ
