জাফরানি মিষ্টি দই এর রেসিপি প্লিজ - বাংলাহাব Answers - বাংলায় প্রশ্ন উত্তর সাইট
বাংলাহাব Answers ওয়েব সাইটে স্বাগতম । যদি আপনি আমাদের সাইটে নতুন হয়ে থাকেন তাহলে আমাদের ওয়েব সাইটে রেজিষ্ট্রেশন করে আমাদের সদস্য হয়ে যেতে পারবেন। আর যেকোন বিষয়ে প্রশ্ন করা সহ আপনার জানা বিষয় গুলোর প্রশ্নের উত্তর ও আপনি দিতে পারবেন। তাই দেরি না করে এখনি রেজিষ্ট্রেশন করুন। ধন্যবাদ
0 টি ভোট
"রান্না" বিভাগে করেছেন (56.1k পয়েন্ট)

1 উত্তর

0 টি ভোট
করেছেন (60.2k পয়েন্ট)
জাফরানি মিষ্টি দই

=============

উপকরণঃ 

*২লিটার লিকুইড ফরল ক্রিম গরুর দুধ।

*১/২কাপ গুঁড়া দুধ।

*২কাপ কাপ কনডেন্সড মিল্ক (চাইলে চিনিও ব্যবহার করতে পারেন অথবা চিনি+কনডেন্সড মিল্ক একসাথে ব্যবহার করতে পারেন, মিষ্টির পরিমাণ অবশ্যই নিজের স্বাদ অনুযায়ী)।

*১/২চা চামচ জাফরান একটু কুসুম গরম দুধে ভিজানো (কালারের জন্য) (চাইলে চিনি দিয়ে ক্যারামেল করেও কালার করতে পারেন)

*১কাপ পানি ঝরানো টক দই অবশ্যই নরমাল তাপমাত্রার হতে হবে।

আরও লাগবেঃ

* দই বসানোর পাত্র (কাচেঁর বাটি ,মাটির বাটি বা সিরামিকের বাটি অথবা হটপট নিতে পারেন)।

পদ্ধতিঃ

*পাত্রে দুধ নিয়ে চুলায় জ্বাল দিয়ে কয়েকবার বলক তুলে নিতে হবে। এবার কাপে কিছু গরম দুধ নিয়ে তাতে গুড়াঁ দুধ দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে পাত্রের দুধের সাথে মিশিয়ে নিতে হবে, এবার কনডেন্সড মিল্ক ও দুধে মেশানো জাফরান সব একসাথে মিশিয়ে ভালোভাবে নাড়তে হবে। এরপর কয়েকবার বলক তুলে দুধ একটু ঘন হয়ে আসলে নামিয়ে ফেলতে হবে।এবার হালকা কুসুম গরম হয়ে আসার জন্য অপেক্ষা করতে হবে।

*দুধ হালকা কুসুম তাপমাত্রায় হয়ে আসলে অর্থাৎ আঙুল দিয়ে চেক করে দেখতে হবে সহ্য করার মত গরম কিনা, তখন পানি ঝরানো টক দই হুইক্স দিয়ে ভাল করে ফেটে নিয়ে দুধে নেড়ে মিশাতে হবে। অথবা হেন্ড বিটার দিয়ে মিশিয়ে নিলে বেশী ফেটতে হবে না।

*যে পাত্রে দই বসাবেন ,তাতে অল্প দই নিয়ে তলায় লাগিয়ে, দই মিশানো দুধ ঢেলে দিতে হবে। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে অথবা ফয়েল পেপার দিয়ে ঢেকে গরম কোন জায়গায় রেখে দিতে হবে। আমি ওভেন ১০০°তে ১০মিনিট গরম করে ওভেন বন্ধ করে ওভেনের ভিতর পাত্রটি একটি ছোট কম্বল দিয়ে ঢেকে রেখে দিয়েছিলাম ১০-১২ ঘন্টা। দই জমে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে পারফেক্ট দই জমতে মিনিমাম ৮-১০ঘন্টা সময় লেগে যায়। একদম নড়াচড়া করা যাবে না দই জমে না যাওয়া পর্যন্ত। রাতে বসালে, সকালে ১০ দশটায় চেক করে দেখুন। জমে গেলে ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন মজাদার এই জাফরানি মিষ্টি দই।

নোটসঃ

*দই জমে না যাওয়া পর্যন্ত নড়াচড়া করা যাবে না। না হয় দই জমবে না।

*দুধ জ্বাল দিয়ে একটু ঘন করতে হবে।

*দই ওভেন ছাড়া ও গরম জায়গায় ভারি কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখলে ৮-১০ঘন্টায় জমে যাবে বা গরম চুলার পাশে ঢেকে রেখে দিতে হবে জমে যাওয়া পর্যন্ত।

*কম্বল দিয়ে ঢেকে গরম জায়গায় রেখে দিতে হবে।

*দই অবশ্যই পানি ঝরানো এবং রুম টেমপারেচারে হতে হবে।

*কালার করার জন্য জাফরানের পরিবর্তে চিনির ক্যারামেল দিয়েও কালার করতে পারেন।

সম্পর্কিত প্রশ্নগুলো

0 টি ভোট
1 উত্তর
07 জানুয়ারি 2020 "রান্না" বিভাগে জিজ্ঞাসা করেছেন Rajdip (56.1k পয়েন্ট)
0 টি ভোট
2 টি উত্তর
30 অক্টোবর 2019 "রান্না" বিভাগে জিজ্ঞাসা করেছেন Rajdip (56.1k পয়েন্ট)
0 টি ভোট
2 টি উত্তর
28 অক্টোবর 2019 "রান্না" বিভাগে জিজ্ঞাসা করেছেন Rajdip (56.1k পয়েন্ট)
0 টি ভোট
2 টি উত্তর
28 অক্টোবর 2019 "রান্না" বিভাগে জিজ্ঞাসা করেছেন Rajdip (56.1k পয়েন্ট)
0 টি ভোট
1 উত্তর
25 অক্টোবর 2019 "রান্না" বিভাগে জিজ্ঞাসা করেছেন Rajdip (56.1k পয়েন্ট)

8.1k টি প্রশ্ন

6.9k টি উত্তর

154 টি মন্তব্য

5.2k জন সদস্য

×

ফেসবুকে আমাদেরকে লাইক কর

Show your Support. Become a FAN!

বাংলাহাব Answers ভাষায় সমস্যা সমাধানের একটি নির্ভরযোগ্য মাধ্যম। এখানে আপনি আপনার প্রশ্ন করার পাশাপাশি অন্যদের প্রশ্নে উত্তর প্রদান করে অবদান রাখতে পারেন অনলাইনে বিভিন্ন সমস্যার সমাধানের জন্য সবথেকে বড় এবং উন্মুক্ত তথ্যভাণ্ডার গড়ে তোলার কাজে।

বিভাগসমূহ

Top Users Nov 2024
  1. Arshaful islam Rubel

    61240 Points

  2. Koli

    60170 Points

  3. Rajdip

    56110 Points

  4. ruhu

    44790 Points

  5. mostak

    18010 Points

  6. হোসাইন শাহাদাত

    17610 Points

  7. Niloy

    13910 Points

  8. puja

    12170 Points

  9. Jannatul1998

    9520 Points

  10. Kk

    5650 Points

সবচেয়ে জনপ্রিয় ট্যাগসমূহ

বাংলাদেশ জানতে চাই ইতিহাস সাধারণ প্রশ্ন #ইতিহাস প্রথম #বাংলাহাব #জিঙ্গাসা বাংলা বাংলাহাব সাহিত্য ভাষা শিক্ষানীয় কম্পিউটার বিসিএস স্বাস্থ্য অজানা তথ্য কবিতা আবিষ্কার বিশ্ব #আইন নাম সাধারণ জ্ঞান জনক টাকা আয়। ক্রিকেট বিজ্ঞান পৃথিবীর বিশ্বের সাধারন প্রশ্ন তথ্য ও যোগাযোগ প্রযুক্তি অবস্থিত সাধারণ জ্ঞ্যান তথ্য-প্রযুক্তি চিকিৎসা রাজধানী লেখক পৃথিবী সালে কত সালে উপন্যাস কবি শব্দ কতটি প্রতিষ্ঠিত আবেদন প্রযুক্তি ভাষার খেলোয়াড় সদর দপ্তর # ঠিকানা জেলা শিক্ষা বিভাগ বাংলাদেশে ইনকাম ভালোবাসা আন্তর্জাতিক ক্রিকেট মুক্তিযুদ্ধ জাতীয় ভারত ঢাকা অবস্থান বিশ্ববিদ্যালয় eassy qussion বাংলা সাহিত‍্য নারী bangladesh সংবিধান আয় স্যাটেলাইট বাংলা সাহিত্য করোনা ভাইরাস সংসদ আইকিউ সোস্যাল প্রথম_স্যাটেলাইট ইন্টারনেট অনলাইনে পূর্ব নাম গান #আই কিউ #জনক বঙ্গবন্ধু-১ সর্বোচ্চ #লেখক #প্রোগ্রামিং ফেসবুক ইসলাম সবচেয়ে বড় বি সি এস সমাজ বৈশিষ্ট্য # অর্থ মহিলা নোবেল কখন দেশ দিবস আউটসোর্সিং
...