সয়া নুডুলস
========
সয়ার ব্যবহার তেমন একটা দেখা যায় না আমাদের দেশে,,,,কিন্তু ওপার বাংলায় কিন্তু এটা বেশ জনপ্রিয়,,,,সয়া হল প্রোটিনে ভরপুর GERO ফ্যাট এর একটি সম্পূর্ন ভেজিটেরিয়ান খাবার,,,,আমাদের দেশের যে কোন সুপার শপে এটা প্যাকেট আকারে পাওয়া যায়,,,, দাম ৪০ টাকা থেকে শুরু হয়,,,,
আজ রান্না করলাম সয়া দিয়ে নুডুলস,,,,কোন ডিম/মাংস ছাড়াই,,,, কারন সয়া পুরই মাংসের মত লাগে,,,,
সঠিক প্রসেসে রান্না করতে পারলে অনেক বেশি ই ভাল লাগে,,,,,,
সয়া আমি কখন ও খাইনি,,,,,রান্না ও করতে জানতাম না।আমার এক স্টুডেন্ট আছে জয়া ও আমাকে খাওয়াইছিল প্রথম। আর সয়ার প্রসেসিং টাও ওই শিখিয়েছে।ও এবার SSC দিবে,,,, সবাই ওর জন্যে দুয়া করবেন :)
প্রথমে সয়াটা রেডি করে নিতে হবে
সয়া প্রসেসিং :
সয়া ১ কাপ
পানি পরিমানমত
-চুলায় পরিমানমত পানি ফুটতে দিন।
-পানি ফুটলে সয়া দিয়ে দিন।
-৮-১০ মিনিট ফুটান,ঢাকনা দিতে হবে না।
-সিদ্ধ হলে পানি ঝরিয়ে নিন।
-ঠান্ডা হলে সয়া চিপে পানি টা বের করে নিন।
-তবে সাবধানে চিপবেন যাতে না ভাংগে।
ইস্টান্ট নুডুলস ৩ টা
পেয়াজ কুচি ২ টা
কাচা মরিচ কুচি ৬/৭ টা
সবজি মনমত
টমেটো সস ১ টেবিল চামচ
সয়া (প্রসেসিং করা)
তেল,লবন পরিমানমত
-কড়ায়ে তেল,পেয়াজ,মরিচ দিয়ে সবজি লবন দিয়ে রান্না করে নিন।
-সবজি মোটামুটি সেদ্ধ হলে সয়া গুলা আর একটা নুডুলসের মশলার প্যাকেটের মশলা দিয়ে দিন।
-২ মিনিট ভেজে নিয়ে সস দিয়ে দিন।
-৩/৪ মিনিট রান্না করে নিন মিডিয়াম আচে।
-এবার সেদ্ধ করা নুডুলস দিয়ে দিন।
-বাকি ২ টা মশলা দিয়ে দিন।
-আচ বাড়িয়ে ৪/৫ মিনিট রান্না করে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন :)
