বাটার দিয়ে ঘি তৈরি
১ কাপ আনসল্টেড বাটার টুকরো করে কেটে নিন। ফ্রিজ থেকে বের করে সঙ্গে সঙ্গেই ঘি তৈরি করতে পারবেন। গভীর একটি প্যান চুলায় দিয়ে গরম করে নিন। গরম প্যানে বাটার দিয়ে দিন। মিডিয়াম থেকে লো আঁচ থাকবে ঘি তৈরির পুরো প্রক্রিয়ায়। বাটার গলে ফেনা উঠে আসবে একটু পর। ধীরে ধীরে কমে যাবে ফেনা। কিছুক্ষণ পর পর নেড়ে দিতে হবে।
বড় বড় বাবল উঠে গেলে বুঝবেন খুব শিঘ্রই ঘি তৈরি হয়ে যাবে। ফেনার রঙ বাদামি হয়ে গেলে নামিয়ে ফেলুন ঘি। একটি ছাঁকনির উপর কিচেন পেপার বিছিয়ে তারপর ছেঁকে নিন ঘি। বোতলে ভরে সংরক্ষণ করুন ঘি। এক মাসের মতো রুম টেম্পারেচারে রেখে খেতে পারবেন এই ঘি। ফ্রিজে রাখলে ভালো থাকবে ছয় মাস পর্যন্ত।
