চটপটির রেসিপি প্লিজ | রান্না | বাংলাহাব Answers - বাংলায় প্রশ্ন উত্তর সাইট
বাংলাহাব Answers ওয়েব সাইটে স্বাগতম । যদি আপনি আমাদের সাইটে নতুন হয়ে থাকেন তাহলে আমাদের ওয়েব সাইটে রেজিষ্ট্রেশন করে আমাদের সদস্য হয়ে যেতে পারবেন। আর যেকোন বিষয়ে প্রশ্ন করা সহ আপনার জানা বিষয় গুলোর প্রশ্নের উত্তর ও আপনি দিতে পারবেন। তাই দেরি না করে এখনি রেজিষ্ট্রেশন করুন। ধন্যবাদ
0 টি ভোট
"রান্না" বিভাগে করেছেন (60.2k পয়েন্ট)

1 উত্তর

0 টি ভোট
করেছেন (56.1k পয়েন্ট)
চটপটি

উপকরনঃ

*২৫০গ্রাম ডাবলি ডাল।

*৪-৫টি মাঝারি সাইজের সিদ্ধ আলু।

*লবণ (স্বাদ মতো)।

*১/২চা চামচ আদা বাটা।

*১/২চা চামচ রসুন বাটা।

*সামান্য হলুদ।

*২-৩চা চামচ চটপটির মসলা অথবা চাট মসলা।

*১চা চামচ টালা জিরার গুঁড়া।

*১/২চা চামচ বিট লবণ (না দিলেও চলবে)।

*১চা চামচ চিনি।

*৪-৫টি কাঁচা মরিচ।

*তেল সামান্য

*৩-৪টি পিঁয়াজ কুঁচি।

*১টি লেবুর রস।

পদ্ধতিঃ

*প্রথমে ডাবলি ডাল গুলো পানি ভিজিয়ে রাখতে হবে মিনিমাম ৪/৫ ঘণ্টা। সারা রাত ভিজিয়ে রাখলে ভালো।

*এরপর ডাল গুলোতে লেবুর রস, তেল ও পেঁয়াজ কুচি ছাড়া বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে দিয়ে প্রেসারকুকারে দিতে হবে সিদ্ধ করার জন্য। আপনি চাইলে পাতিলেও সিদ্ধ করে নিতে পারেন। তবে এতে সময় বেশি লাগবে। ডাবলি ডাল গুলো এমন ভাবে সিদ্ধ হবে যে কিছু ডাল ভেঙ্গে যাবে ও বেশির ভাগ ই গোটা থাকবে।

*অপর দিকে আলু সিদ্ধ করে হাত দিয়ে চটকিয়ে নিতে হবে।

*এরপর একটি কড়াই বা প্যানে পরিমাণ মত তেল দিয়ে পিঁয়াজ কুঁচি ব্রাউন করে ভেঁজে তাতে প্রথমে ভেঙ্গে রাখা আলু গুলো দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ার পর তাতে সিদ্ধ করা ডাবলি ডাল গুলো দিয়ে দিতে হবে। একসঙ্গে সব ভালো করে মিশিয়ে লেবুর রস ও তেঁতুলের টক দিয়ে একটু টেস্ট করে নিতে হবে, যদি প্রয়োজন হয় তবে আরও একটু চটপটির মসলা অথবা চাট মসলা এবং লবণ দিয়ে দিতে হবে।

*খুব ভাল করে মিক্স করে নিতে হবে এবং পানি কমে এলে নামিয়ে ফেলতে হবে। ব্যাস তৈরি হয়ে গেল চটপটি এবার পরিবেশনের পালা।

তেঁতুলের টক তৈরির উপকরনঃ

*৮-১০টি তেঁতুল।

*১চা চামচ ভাঁজা ধনে ও জিরার গুঁড়া।

*১চা চামচ শুকনো মরিচের গুঁড়া।

*লবন পরিমান মত

*চিনি পরিমান মত

তেঁতুলের টক বানানোর নিয়মঃ

*প্রথমে তেঁতুল গুলো পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে ১০-১৫ মিনিট। এরপর হাত দিয়ে মেখে বিচি গুলো আলাদা করে নিয়ে কোন ছাকনি দিয়ে ছেঁকে নিতে হবে। তারপর তাতে উপরের সব উপকরণ গুলো এক সাথে মেশালেই তৈরি হয়ে গেল সেইরকম মজাদার তেঁতুলের টক।

চটপটি পরিবেশনের উপকরনঃ

*ধনে পাতা কুঁচি

*শসা কুঁচি

*কাঁচা মরিচ কুঁচি

*পিঁয়াজ কুঁচি

*সিদ্ধ ডিম কুঁচি

*তেঁতুলের টক

* ফুচকা অথবা পাঁপড়।

**আপনি চাইলে ফুচকা অথবা পাঁপড় বাসাতে বানাতে পারেন বা কিনে নিয়ে আসতে পারেন। আমি তো বাসায় বানিয়ে ছিলাম। খুব ই সহজ। পরিমাণ মত ময়দা নিয়ে, তাতে সামান্য লবণ, চিনি ও তালমাখনা দিন । তারপর ঠাণ্ডা পানি দিয়ে খামির করে ইচ্ছা মত সাইজ করে বেলে নিন। এরপর ডুবো তেলে মচমচে করে ভেঁজে তুলে ফেললেই হয়ে গেল ফুচকা।

চটপটি পরিবেশনঃ

আমরা সবাই জানি যে চটপটি কিভাবে পরিবেশন করতে হয়। প্রথমে সুন্দর প্লেটে বা বাটিতে চটপটি নিন। এরপর সব পরিবেশনের উপকরণ এক এক করে অল্প অল্প করে দিন। এবং শেষে পাঁপড় বা ফুচকা ভেঙ্গে দিন ও তেঁতুলের টক দিন। তৈরি হয়ে গেল। 

সম্পর্কিত প্রশ্নগুলো

0 টি ভোট
1 উত্তর
08 জানুয়ারি 2020 "রান্না" বিভাগে জিজ্ঞাসা করেছেন Rajdip (56.1k পয়েন্ট)
0 টি ভোট
1 উত্তর
08 জানুয়ারি 2020 "রান্না" বিভাগে জিজ্ঞাসা করেছেন Rajdip (56.1k পয়েন্ট)
0 টি ভোট
1 উত্তর
08 জানুয়ারি 2020 "রান্না" বিভাগে জিজ্ঞাসা করেছেন Rajdip (56.1k পয়েন্ট)
0 টি ভোট
1 উত্তর
08 জানুয়ারি 2020 "রান্না" বিভাগে জিজ্ঞাসা করেছেন Rajdip (56.1k পয়েন্ট)
0 টি ভোট
1 উত্তর
24 নভেম্বর 2019 "রান্না" বিভাগে জিজ্ঞাসা করেছেন Rajdip (56.1k পয়েন্ট)

6.5k টি প্রশ্ন

6.1k টি উত্তর

128 টি মন্তব্য

1.3k জন সদস্য

×

ফেসবুকে আমাদেরকে লাইক কর

Show your Support. Become a FAN!

বাংলাহাব Answers ভাষায় সমস্যা সমাধানের একটি নির্ভরযোগ্য মাধ্যম। এখানে আপনি আপনার প্রশ্ন করার পাশাপাশি অন্যদের প্রশ্নে উত্তর প্রদান করে অবদান রাখতে পারেন অনলাইনে বিভিন্ন সমস্যার সমাধানের জন্য সবথেকে বড় এবং উন্মুক্ত তথ্যভাণ্ডার গড়ে তোলার কাজে।

বিভাগসমূহ

Top Users Mar 2021
  1. Arshaful islam Rubel

    61080 Points

  2. Koli

    60160 Points

  3. Rajdip

    56100 Points

  4. ruhu

    42290 Points

  5. mostak

    17680 Points

  6. হোসাইন শাহাদাত

    17580 Points

  7. puja

    12170 Points

  8. Kk

    5590 Points

  9. Joglul

    5440 Points

  10. hasibur joy

    5430 Points

সবচেয়ে জনপ্রিয় ট্যাগসমূহ

বাংলাদেশ জানতে চাই #ইতিহাস ইতিহাস প্রথম সাধারণ প্রশ্ন বাংলা #বাংলাহাব ভাষা শিক্ষানীয় বিসিএস বাংলাহাব অজানা তথ্য কম্পিউটার বিশ্ব আবিষ্কার স্বাস্থ্য #জিঙ্গাসা #আইন সাহিত্য কবিতা অবস্থিত বিজ্ঞান জনক পৃথিবীর বিশ্বের নাম সাধারণ জ্ঞান ক্রিকেট তথ্য ও যোগাযোগ প্রযুক্তি রাজধানী পৃথিবী শব্দ সালে সাধারণ জ্ঞ্যান তথ্য-প্রযুক্তি কতটি সাধারন প্রশ্ন কবি ভাষার সদর দপ্তর # ঠিকানা জেলা বাংলাদেশে প্রতিষ্ঠিত খেলোয়াড় চিকিৎসা প্রযুক্তি শিক্ষা বিভাগ ভারত ঢাকা বাংলা সাহিত‍্য টাকা আয়। মুক্তিযুদ্ধ bangladesh সংবিধান স্যাটেলাইট আবেদন আইকিউ সোস্যাল প্রথম_স্যাটেলাইট অবস্থান ইন্টারনেট লেখক বিশ্ববিদ্যালয় eassy qussion কত সালে সংসদ নারী গান উপন্যাস বঙ্গবন্ধু-১ ফেসবুক ভালোবাসা করোনা ভাইরাস আন্তর্জাতিক ক্রিকেট সমাজ জাতীয় নোবেল কখন সর্বোচ্চ দেশ আলো অর্থ ইসলাম বি সি এস আমেরিকা বাংলাদেশের সংবিধান জাতিসংঘ বৈশিষ্ট্য বাংলাদেশের সবচেয়ে বড় প্রথম স্বীকৃতি পূর্ব নাম # অ্যান্ড্রয়েড# মোবাইল #জনক মহিলা উচ্চ শিক্ষা টুইটার
...