দারুন টেস্টি স্পাইসি করলা ভাজি
প্রণালীঃ
500 গ্রাম করলা পাতলা পাতলা করে কেটে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন।
পেঁয়াজ কুচি এক কাপ
লাল মরিচ গুঁড়ো এক চা চামচ
হাফ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
হাফ চা চামচ জিরা গুঁড়ো
টমেটো সস 3 টেবিল চামচ
লবণ স্বাদমতো
তেল পরিমানমতো
আস্ত জিরা হাফ চা চামচ
পাঁচফোড়ন হাফ চা চামচ
এবার ফ্রাইপ্যানে চুলাই দিয়ে পরিমান মতো তেল দিয়ে করলা গুলো ডিপ ফ্রাই করে তুলে রাখুন।
তারপর পেয়াজ কুচি দিয়ে আধা ভাজা করে তুলে রাখুন ।
এখন ঐ তেলের মধ্যে পাঁচফোড়ন ও জিরে ফোড়ন দিন একে একে সস ও মশলা গুলো দিয়ে কষিয়ে নিন
এবার ভেজে রাখা করলা ও পেঁয়াজ দিয়ে নেড়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন দুই মিনিট নেড়ে নামিয়ে নিন।
হয়ে গেল ইয়াম্মি স্পাইসি করলা ভাজি গরম ভাত রুটি চাপাতি সব কিছুর সাথে ভালো লাগবে খেতে।
