A review of a machine design of chocolate extrusion based co-rotating twin screw extruder | বাংলাহাব বোর্ড | বাংলাহাব Answers - বাংলায় প্রশ্ন উত্তর সাইট
বাংলাহাব Answers ওয়েব সাইটে স্বাগতম । যদি আপনি আমাদের সাইটে নতুন হয়ে থাকেন তাহলে আমাদের ওয়েব সাইটে রেজিষ্ট্রেশন করে আমাদের সদস্য হয়ে যেতে পারবেন। আর যেকোন বিষয়ে প্রশ্ন করা সহ আপনার জানা বিষয় গুলোর প্রশ্নের উত্তর ও আপনি দিতে পারবেন। তাই দেরি না করে এখনি রেজিষ্ট্রেশন করুন। ধন্যবাদ
0 টি ভোট
"বাংলাহাব বোর্ড" বিভাগে করেছেন (280 পয়েন্ট)


Based on innovation and competitive market for food industry, there are several food products which have been designed to attract customer. Since there is USD 39,431 millions of chocolate sales in 2018, USA [1], chocolate product shapes have been developed based on manufacturing process. This paper presents a review process of a cocoa machine design of chocolate extrusion based co-rotating twin screw extruder. A property of suitable chocolate for extruder was established. The pros and cons of machine extruder for food processing including, a screw extruder design were exposed. Since there were problems in the chocolate extruder, the process parameters such as barrel temperatures, feed rate, screw speed, motor load and melt pressure were established. These parameters would be applied to design screw extruder for chocolate processing.


EU support helped the BAT project optimise the chocolate manufacturing process with a versatile ‘one-stop shop’ machine which, as well as being easy to clean, avoids the need for producers to run a set of expensive, bulky and energy-intensive machines.


The new refining technology

There are typically around seven stages to chocolate manufacturing involving three to five dedicated machines. First, beans are toasted before husking to remove the shell surrounding beans. The resulting cocoa goes through a pre-refiner before passing through a refiner to create a smoother consistency. Next, the ingredients enter a separator which ensures no grains are too large before going through a further refining stage. The last stage is conching in which the acidity of the cocoa is removed.


The BAT solution combines the pre-refining, refining and conching stages into a single step, reducing the number of machines needed for the process to a single machine. Importantly, the machinery is designed to be easy to clean and does not release metal into the product.


Crucially, it can also refine both products containing water (mix hydrated) and those without anhydrous, something that is not possible with current technology. The icing on the cake is that it comes at a comparatively low purchase price.


The team built a prototype BAT refining head, to carry out tests.


“The refining head is the processing step on which our innovation is based. We had a number of challenges to overcome with these tests, such as keeping temperature and quality constant across the whole product batch. Despite the complexity we managed to solve these with our design,” says Stefano Marello, project coordinator.


Opportunities for smaller businesses

The chocolate and cocoa market is a fast-evolving market. According to recent research, the demand for chocolate in Europe is predicted to grow by a compound annual growth rate of 3 %, between 2018 and 2022. While Europe is the world’s largest producer, the bulk of this production rests with six big multinationals.


Additionally, despite advances in food production, cocoa is still one of the products that goes through a high number of stages prior to consumption. The quality of the finished product is dependent on the multiple steps and the quality of the treatment it undergoes.


এই প্রশ্নটির উত্তর দিতে দয়া করে প্রবেশ কিংবা নিবন্ধন করুন ।

সম্পর্কিত প্রশ্নগুলো

0 টি ভোট
0 টি উত্তর
2 দিন পূর্বে "বাংলাহাব বোর্ড" বিভাগে জিজ্ঞাসা করেছেন contyply (220 পয়েন্ট)
0 টি ভোট
0 টি উত্তর
05 সেপ্টেম্বর 2019 "সাহিত্য" বিভাগে জিজ্ঞাসা করেছেন Arshaful islam Rubel (61.1k পয়েন্ট)
0 টি ভোট
0 টি উত্তর
1 দিন পূর্বে "বাংলাহাব বোর্ড" বিভাগে জিজ্ঞাসা করেছেন niutyply (280 পয়েন্ট)
0 টি ভোট
0 টি উত্তর
2 দিন পূর্বে "বাংলাহাব বোর্ড" বিভাগে জিজ্ঞাসা করেছেন contyply (220 পয়েন্ট)
0 টি ভোট
0 টি উত্তর
2 দিন পূর্বে "বাংলাহাব বোর্ড" বিভাগে জিজ্ঞাসা করেছেন contyply (220 পয়েন্ট)

7.2k টি প্রশ্ন

6.5k টি উত্তর

139 টি মন্তব্য

1.7k জন সদস্য

×

ফেসবুকে আমাদেরকে লাইক কর

Show your Support. Become a FAN!

বাংলাহাব Answers ভাষায় সমস্যা সমাধানের একটি নির্ভরযোগ্য মাধ্যম। এখানে আপনি আপনার প্রশ্ন করার পাশাপাশি অন্যদের প্রশ্নে উত্তর প্রদান করে অবদান রাখতে পারেন অনলাইনে বিভিন্ন সমস্যার সমাধানের জন্য সবথেকে বড় এবং উন্মুক্ত তথ্যভাণ্ডার গড়ে তোলার কাজে।

বিভাগসমূহ

Top Users Dec 2021
  1. Arshaful islam Rubel

    61100 Points

  2. Koli

    60160 Points

  3. Rajdip

    56100 Points

  4. ruhu

    42290 Points

  5. mostak

    17730 Points

  6. হোসাইন শাহাদাত

    17600 Points

  7. puja

    12170 Points

  8. Jannatul1998

    9440 Points

  9. Kk

    5610 Points

  10. Joglul

    5450 Points

সবচেয়ে জনপ্রিয় ট্যাগসমূহ

বাংলাদেশ জানতে চাই ইতিহাস #ইতিহাস প্রথম সাধারণ প্রশ্ন #বাংলাহাব বাংলা #জিঙ্গাসা বাংলাহাব ভাষা শিক্ষানীয় বিসিএস সাহিত্য আবিষ্কার কম্পিউটার অজানা তথ্য বিশ্ব স্বাস্থ্য সাধারণ জ্ঞান #আইন ক্রিকেট বিশ্বের কবিতা জনক বিজ্ঞান পৃথিবীর তথ্য ও যোগাযোগ প্রযুক্তি অবস্থিত নাম সাধারণ জ্ঞ্যান তথ্য-প্রযুক্তি পৃথিবী সাধারন প্রশ্ন কত সালে উপন্যাস রাজধানী সালে শব্দ প্রতিষ্ঠিত কবি কতটি চিকিৎসা প্রযুক্তি ভাষার লেখক খেলোয়াড় সদর দপ্তর # ঠিকানা জেলা বিভাগ বাংলাদেশে টাকা আয়। আবেদন শিক্ষা আন্তর্জাতিক ক্রিকেট মুক্তিযুদ্ধ ভারত ঢাকা অবস্থান বাংলা সাহিত‍্য নারী bangladesh সংবিধান স্যাটেলাইট বিশ্ববিদ্যালয় করোনা ভাইরাস আইকিউ সোস্যাল প্রথম_স্যাটেলাইট ইন্টারনেট ভালোবাসা eassy qussion সংসদ গান বঙ্গবন্ধু-১ সর্বোচ্চ #লেখক #প্রোগ্রামিং ফেসবুক বি সি এস পূর্ব নাম সমাজ #আই কিউ জাতীয় বৈশিষ্ট্য #জনক # অর্থ নোবেল কখন দেশ ইনকাম দিবস ব্লগ আলো বাংলাদেশের অর্থ ইসলাম বই সবচেয়ে বড়
...